Au mois de Juin j'ai eu la chance de participer à une cuisson au feu de bois dans un four traditionnel d'Asie du Sud les "dragon kilns". Ce sont de très longs four pouvant aller jusque quinze mètres, on place les poteries à l'intérieur et on alimente le four en bois pendant plusieurs jours, 24h/24. La température à l'intérieur est indiquée par des capteurs et l'on rajoute du bois pour que la température suive une courbe précise.
Le four peut être divisé en plusieurs chambres et il n'est donc pas nécessaire de le remplir en entier.
Voilà quelques photos pour illustrer:
Le dragon kiln, long serpent de plus de 10 mètres
L'avant du four par où l'on met le bois
ça donne une très belle et chaude ambiance assez surréaliste au milieu de la nuit
L'intérieur du four
